블로그
-
산골 엄마의 건강한 저염소금 비법 - 양파 액상누룩소금 만들기
산골 엄마의 저염 건강소금 비법 양파 누룩소금 만들기 안녕하세요 구름위농장 초맛댁 인사드립니다 . 저염건강소금 비법 양파누룩소금 재료 누룩 100g 양파 300g 소금 40g 1. 소금 40g 을 개량합니다 2. 누룩 100g 을 개량합니다 3.
blog.naver.com · 2025.07.18
-
저염소금? 발효소금? 누룩소금 효능 &사용법
얼마 전 누룩 소금 만들기 한 블로그를 올렸는데, 몇몇 고객분들의 문의가 있어 오늘은 쌀누룩으로 만드는 누룩소금질문에 대한 몇가지를 알아봅니다.
blog.naver.com · 2025.07.17
-
막걸리만들기 체험 후기 (재료, 누룩 구매처, 막걸리 추천까지)
회사 워크샵으로 다녀온 막걸리 만들기 체험!! 술샘양조장 막걸리 만들기 체험 용인에 위치한 술샘 양조장에서 진행했다. 술샘이라는 업체는 생소한 사람이 많겠지만 미르, 서설같은 술이 꽤 유명하다.
blog.naver.com · 2025.06.03
-
[26편] 같은 재료 방법에 따라서 다른 결과 비교 | 병아리콩 바나나 청국장 만들기 | 전기밥솥으로 누룩 청국장 띄우기
blog.naver.com · 2024.06.04
-
전통주 만들기
전통주 만들기 원데이 클래스가 있어서 마을협동조합 '소란'에 방문했다. 내가 속한 공동체마을 '모지리' 멤버 여럿이서 함께 갔다. (고두밥 : 물 : 누룩 = 1:1:0.1) 이거이거 만만치 않은 작업이었다. 쫀득쫀득할 때까지 치대주어야... 누룩과 충분히 섞인 고두밥을 항아리에.......
blog.naver.com · 2023.11.21
-
소금 누룩 만들기
안녕하세요. 더본이에요:) 오늘은 제가 요리할 때 자주 사용하는 소금누룩을 만들어 보려고 해요. 소금을 사용하는 모든 요리에 사용이 가능하며 조미료를 사용하지 않아도 음식이 맛있어져서 자주 사용합니다. 염분을 적게 먹고 싶거나 조미료 없는 요리를 하고자 하시는 분들께 도움이 될 거예요.
blog.naver.com · 2023.05.09
-
맛과 건강, 두마리 토끼를 잡는 팥 된장 만드는 법
재료는 팥과 누룩, 소금뿐이에요. 콩을 팥으로 바뀌는 것 외에는 일반 된장과 같아요. 팥은 콩과 마찬가지로 오래전부터 재배되어 온 친숙한 식재료로 콩. 팥으로 된장 만들기 요즘 된장 담그기를 즐기는 사람들이 늘고 있어요. 된장은 살아있는 누룩균.......
blog.naver.com · 2023.05.31
-
레몬의 향을 담은 건강 조미료, 레몬소금누룩(레몬시오코지) 만드는 법
제가 음식 할 때 주로 사용하는 코지(누룩) 양념인데요~ 조미료 대신 음식에 사용하면 감칠맛과 풍미가 좋은 음식이 되어 음식을 잘 하지 못해도 만능 요리사로 변신시켜주는 아이템이에요 만들기 쉬우니 집에서도 만들어두고 필요할 때 사용하시면 된답니다. 레몬시오코지(레몬소금누룩) 레몬시오코지(레몬소금누룩) 상쾌한 발효 조미료 레몬소금누룩!
blog.naver.com · 2023.05.18
-
인생, 술에게 배우다.
우리의 전통가양주는 쌀, 물, 누룩 3가지의 재료가 반드시 필요하다. 가장 먼저 가양주를 만들기 위해서는 천연발효제인 누룩을 빚어야한.......
blog.naver.com · 2021.06.18
-
[식초] 식초묵 , 초막, 셀룰로오스막 (한국인의 밥상)
진달래꽃 식초 직접 농사지은 쌀을 활용하기 위해 막걸리를 빚고 식초를 만들기 시작했다. 진달래술(두견주) 만들기 잘 지어진 고두밥에 백국(찹쌀 누룩)과 물을 넣고 잘 치대준다. 좋은 식초를 만들기 위해서는 좋은 막걸리.......
blog.naver.com · 2021.03.20
