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- BBQ, 직영점에 디지털 튀김유 측정기 도입…품질관리 강화 제너시스BBQ 그룹은 전국 BBQ 직영점에 디지털 튀김유 품질 측정기를 도입한다고 12일 밝혔다. 이번에 도입한 장비는 측정 센서를 튀김유에 담그면 총 극성 물질(TPM·Total Polar Materials) 함량을 측정해 오일 상태를 즉
- BBQ, 직영점에 디지털 튀김유 품질 측정기 도입 제너시스BBQ 그룹은 전국 BBQ 직영점에 디지털 튀김유 품질 측정기를 도입해 치킨의 맛과 품질에 중요한 영향을 미치는 튀김유의 현장 관리 체계를 고도화한다고 12일 밝혔다. 측정 센서를 튀김유에 담그면 튀김유의 주요 품질 지표인 총 극성 물질(TPM·Total Polar Materials) 함량을 측정해 오일의 상태를 즉시 수치로
- BBQ, 튀김유 관리도 디지털 전환 치킨 맛과 품질에 영향을 주는 튀김유 상태를 수치로 관리해 현장 운영 효율과 고객 만족도를 높인다는 구상이다.제너시스비비큐는 전국 BBQ 직영점에 디지털 튀김유 품질 측정기를 도입한다고 측정 센서를 튀김유에 담그면 주요 품질 지표인 총 극성 물질(TPM·Total Polar Materials) 함량을 측정해 오일 상태를 즉시 수치로 보여준다.측정 결