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“그냥 썰어 넣었는데”… 영양 절반 날리는 채소 손질법 3가지 ‘농업식품화학저널(Journal of Agricultural and Food Chemistry)’에 게재된 연구에 따르면, 통마늘과 미리 으깬 마늘을 각각 가열한 뒤 사람의 혈... blog.naver.com · 2026.08.18
“그냥 썰어 넣었는데”… 영양 절반 날리는 채소 손질법 3가지 ‘농업식품화학저널(Journal of Agricultural and Food Chemistry)’에 게재된 연구에 따르면, 통마늘과 미리 으깬 마늘을 각각 가열한 뒤 사람의 혈... blog.naver.com · 2026.08.18
“칼로리 낮아 많이 먹기에 좋아”… 이혜정 추천 ‘제철 채소’는? 국제학술지 ‘식품화학 발전(Food Chemistry Ad....... blog.naver.com · 2026.08.14
착즙 하스카프베리 효능 섭취시 주의점 풍부 안토시아닌 5항 효과 항산화 항염증 항알레르기 항바이러스 항암 암세포 억제에 도움될 수 있습니다 유방암 출처 : Semin Cancer Biol. 2022 위암 출처 : Food Chemistry. 2011 대장암 출처 : Antioxidants. 2021 전립선암 출처 : Yonsei Med J. 2014 소화기암 Et : Int J Mol Sci. 2020 blog.naver.com · 2026.08.05
시금치 데친 물, 그냥 버리지 마라… ‘의외의 활용법’ 뭘까? ‘식품화학(Food Chemistry)’에 게재된 연구에 따르면, 강낭콩을 끓는 물에 삶았을 때 원래 콩에 있던 철과 아연의 최대 40%가 조리수로 빠져나가는 게 확인됐다. blog.naver.com · 2026.08.05
“혈관 건강에 유익”… 생소한 ‘별 모양’ 씨앗, 뭐야? 학술지 ‘식품화학(Food Chemistry)’에 게재된 페루 라몰리나 국립농업대학교 연구에 따르면 사차인치를 분석했을 때 씨앗 100g당 오메가-3 지방산인 알파리놀....... blog.naver.com · 2026.07.26
“그냥 버리면 손해” 껍질에 영양소 많은 과일 3가지 ‘식품화학저널(Journal of Agricultural and Food Chemistry)’에 따르면 사과 껍질은 과육보다 폴리페놀과 플라보노이드 같은 항산화 물질을 더 많이 함유하고 blog.naver.com · 2026.07.10
염증 감소에 도움이 되는 식품 ‘식품화학(Food Chemistry)’ 저널에 따르면 포르치니버섯과 표고버섯....... blog.naver.com · 2026.06.19
녹차는 항염, 우롱차는 항산화… 콤부차 원료 비교해보니 연구 결과는 국제학술지 '푸드 케미스트리(Food Chemistry)'에 게재됐다. 콤부차는 차에 설탕을 넣고 효모와 박테리아 공생배양체를 이용해 발효시켜 만드는 음료다. blog.naver.com · 2026.06.24
“부드럽고 달큰해” 여름 밥도둑 호박잎, 건강 효과는? 이러한 효과는 연구를 통해서도 입증됐다. 2023년 국제 학술지 ‘Food Chemistry Advances’에 게재된 연구에 따르면 호박잎은 항산화....... blog.naver.com · 2026.06.19

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“술+두리안 같이 먹지마”…팬들이 먼저 알아챈 스타 이상징후 일본 쓰쿠바대 연구팀은 국제학술지인 ‘푸드 케미스트리’(Food Chemistry)를 통해 두리안에 들어 있는 황화합물이 알코올 분해 과정에 관여하는 효소(ALDH)의 활성을 억제할 sports.donga.com · 2026.08.20

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