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바이오크래프트, 'BC11'&'BC23' 액상 효모 선보여 효모 전문 기업 바이오크래프트가 설명이나 스펙 데이터만으로는 전달하기 어려웠던 효모 고유의 풍미를 완성품 맥주로 직접 증명하는 유통·출시 방식을 이어가고 있다. www.etnews.com · 2026.08.04
[책의 향기]고대 효모 채취, 돌칼로 요리… 고고학자의 증명법 몸소 해보지 않으면 직성이 풀리지 않는 사람들이 있다. 노르웨이 인류학자이자 고고학자인 토르 헤위에르달(1914∼2002)도 그런 부류. 그는 폴리네시아인이 남미로부터 왔다는 자신의 논문을 학계가 받아들이지 않자, 증명하겠다며 1947년 4월 28일 손수 만든 뗏목(콘티키호)을 타고 페 www.donga.com · 2026.08.07
고려대, 두피 질환 유발 곰팡이만 골라 없애는 '천연 효모' 개발 고려대학교는 오민규 화공생명공학과 교수 연구팀이 항진균 천연물질 '오발리신'을 생산·분비하는 효모 균주를 개발하고 두피 질환 유발 곰팡이만 선택적으로 제거하는 데 성공했다고 11일 www.etnews.com · 2026.08.11
“두피 곰팡이만 제거”…고려대 두피질환 치료 신기술 개발 (사진=고려대)고려대는 오민규 화공생명공학과 교수 연구팀이 항진균 천연물질 ‘오발리신’을 생산·분비하는 효모 균주(품종)를 개발하고 두피 질환 유발 곰팡이만 선택적으... www.edaily.co.kr · 2026.08.11
허영인 회장의 20년 품질경영… 토종 효모에서 ‘파란라벨’까지 .◆11년 연구 끝에 찾아낸 ‘토종 효모’ 허 회장은 2005년 식품생명공학연구소를 설립하며 제빵 분야의 원천기술 확보에 나섰다 www.sportsworldi.com · 2026.08.13
‘발효식품의 반도체’ 종균 국산화로 K푸드 경쟁력 높인다 [농어촌이 미래다-그린 라이프] 연간 생산량은 장류와 전통주 등 발효식품 제조의 출발점이 되는 원료인 종국 40t, 장류·주류·발효음료에 활용되는 쌀입국 100t, 전통주용 효모 400㎏이다. 60여년 동안 축적한 www.segye.com · 2026.07.23
유산균도 혼자선 안 된다? 장 건강도 ‘멀티플레이’ 선호 시대 오랫동안 시장에서 친숙했던 유산균에 더해 최근에는 낙산균과 효모, 당화균 등 다양한 유익균 원료가 함께 주목받고 있다. www.donga.com · 2026.08.11
한식 쌈 문화 빵 속으로…파리바게뜨, ‘고추장 불고기’로 K-베이커리 승부수 글로벌 무대에 K베이커리의 저력을 알리기 위해 선보이는 첫 샌드위치 제품군이다.이번 신제품은 독자 개발해 특허를 받은 토종 효모 반죽으로 구워낸 빵을 바탕으로 구성됐다. www.donga.com · 2026.07.29
혐오스러운 곰팡이, 알고 보면 고마운 존재 균에 대해 좀 더 알아보자.효모, 곰팡이는 제3의 생물계균류에는 대표적으로 곰팡이, 효모, 버섯 등이 있다. 이것들에는 유전물질인 DNA를 둘러싼 막이 있어 진핵생물로 분류된다. www.donga.com · 2026.07.25
날마다 '뽀송', 우리집 천연 섬유유연제 삼총사 대한건강의료지원단에 따르면, 이엠(EM: Effective Micro-organisms)은 자연계에 존재하는 효모, 젖산균, 누룩 균, 광합성 세균, 방선균 등 사람에게 유익한 미생물 www.ohmynews.com · 2026.07.05

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