뉴스
- 도넛·치킨부터 호텔 레스토랑까지…셰프의 손길 더한다 [서울=뉴시스]이주혜 기자 = 식음료 및 호텔 업계가 유명 셰프와 손잡고 특별한 맛을 더한 신메뉴를 선보이고 있다. 들기름 막국수, 기름떡볶이 등을 도넛과 치킨으로 재해석하거나 제철 식재료를 활용한 메뉴를 맛볼 수 있다. 11일 업계에 따르면 던킨은 퓨전 한식 전문 셰프인 오스틴강 셰프와 협업한
- 세계 최상위 와인과 미식 코스…서울신라호텔의 차별화 세계적인 호텔 평가 ‘라 리스트(La Liste)’에서 2년 연속 국내 1위를 차지한 서울신라호텔이 세계적으로 희소성과 상징성을 인정받는 와인과 코스요리를 구성한 프로그램을 마련하며 F&B(식음) 경쟁력을 더욱 배가했다.10일 서울신라호텔에 따르면, 한식 파인다이닝 ‘라연’과 프렌치 파인다이닝 ‘콘티넨탈’이 최고급 와인들을 엄선해 코스요리와 함께 즐길 수 있도록
- 메리어트, 한식의 새 지평 열다… 첫 ‘K-고메 레이스 우승’ 메리어트 서울 명동[인터뷰] 성공적으로 마쳤다 지난달 JW 메리어트 동대문 스퀘어 서울에서 열린 최종 결선 시식회에서 코트야드 메리어트 서울 명동의 플라이투더스카이 팀이 최종 우승의 영예를 안았다.이번 대회는 국내 호텔 인력의 역량을 전면에 내세운 실전 중심의 경연으로 업계의 큰 주목을 받았다.최종 우승을 차지한 코트야드 서울 명동 팀은 서양식 반죽 껍질을 덮어 오븐에 구워내는 앙쿠르트 기법을 한식
- ‘K-미식’ 주목하는 메리어트… 호텔 셰프 총출동 ‘요리 경연대회’ 열었다 국내 호텔 산업이 단순한 숙박 제공을 넘어 차별화된 식음료 콘텐츠 확보에 사활을 걸고 있는 가운데, 현장 조리 인력의 역량을 전면에 내세운 실전 중심의 경연이 업계의 주목을 받고 있다 글로벌 호텔 그룹 메리어트 인터내셔널은 산하 브랜드 셰프들이 참여해 독창적인 조리법을 겨룬 대규모 경연 대회의 최종 무대인 결선 시식회를 성공적으로 마쳤다고 24일 전했다.이번 조리
- “K-미식의 미래 맛본다”… 베일 벗는 메리어트호텔 셰프들의 끝장 승부 이들은 미국산 육류를 주재료로 삼아 현대적으로 재해석한 한식 코스를 제안할 예정이다. 여기에 싱글몰트 위스키와의 조화, 실제 호텔 영