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성신여대, 국·탕·찌개 ‘고기 풍미’ 성분 규명 국·탕·찌개 등 한식 가정간편식(HMR)의 ‘고기 풍미’를 객관적으로 측정하고 제품 개발에 활용할 수 있는 길이 열렸다.(왼쪽부터)성신여자대학교 미래응용과학학과의 남진경 박사과정 연구원, 한유정 석사과정 연구원. (사진=성신여대)성신여대는 바이오식품공학과의 장혜원 교수 연구팀이 국·탕· www.edaily.co.kr · 2026.08.19
"진한 우유 풍미 담았다"…서울우유, 컵빙수 신제품 '우유빙수' [서울=뉴스핌] 김용석 기자 = 서울우유협동조합이 우유의 진한 풍미를 즐길 수 있는 컵빙수 신제품 '서울우유 우유빙수(250ml)'를 출시한다. 서울우유 우유빙수. [사진= 서울우유협동조합] 본격적인 무더위의 시작과 함께 시원한 빙수를 찾는 소 www.newspim.com · 2026.07.28
선명한 보랏빛에 달콤한 풍미…롯데웰푸드, 우베 디저트 5종 선봬 선명한 보랏빛 색감에 달콤하고 고소한 풍미가 일품인 식재료 우베(Ube)가 미국 등 글로벌 디저트 시장에서 각광받고 있다. 이 가운데 롯데웰푸드가 나뚜루, 크런키, 카스타드, 명가 찰떡파이 등 대표 디저트 브랜드에 우베를 접목한 신제품 5종을 출시해 소비자들의 선택지를 넓혔다. 우 www.sportsworldi.com · 2026.07.29
양념 덜어내니 풍미 깊어졌다… 질좋은 한우의 맛 살린 불고기[김도언의 너희가 노포를 아느냐] 강원 삼척시를 생각하면 산과 바다가 떠오른다. 산세가 깊은 내륙으로 들어가면 수천 년의 시간이 빚어낸 천연동굴이 숨어 있고, 바다 쪽으로 나오면 푸른 동해와 수려한 해변이 기다린다. 산에서 나는 것과 바다에서 나는 것이 모두 풍성하니, 삼척은 말 그대로 산해진미의 고장이다. 삼척중앙시장 www.donga.com · 2026.08.13
파리바게뜨, 진한 초콜릿 풍미 ‘초코바게뜨’ 출시 파리바게뜨가 ‘밥 먹고 파바 고?’ 캠페인의 신제품으로 진한 초콜릿 풍미와 부드러운 식감을 즐길 수 있는 ‘초코바게뜨’를 출시한다고 1일 밝혔다.‘초코바게뜨’는 최근 인기를 끌고 있는 초콜릿 베이커리 트렌드를 반영해 바게트와 초콜릿을 파리바게뜨만의 스타일로 조합한 제품이다.부드럽고 촉촉 www.edaily.co.kr · 2026.06.30
5가지 치즈로 풍미 넓힌 버거킹… ‘펜타치즈와퍼’ 전 영업점 확대 재출시 버거킹이 전년도 일부 지점에서 시범 운영해 호응을 얻었던 ‘펜타치즈와퍼’를 22일부터 전국 영업점으로 범위를 넓혀 선보인다.해당 메뉴는 버거킹의 주력 상품인 ‘콰트로치즈와퍼’를 바탕으로 개량한 치즈 버거다. 명칭에 포함된 ‘펜타(Penta)’는 숫자 5를 뜻하며, 기존 콰트로 제품군에 www.donga.com · 2026.07.22
깎아지른 절벽서 목숨 걸고 수확… 오스트리아 와인이 ‘미친 풍미' 내는 비결 [최현태 기자의 와인홀릭] 오스트리아 전체 포도밭 면적 60% 차지 세계 최대 그뤼너 펠트리너 생산지로 명성 오스트리아 드라이 화이트 와인의 ‘심장’ 바하우·크렘스탈·캄프탈이 핵심 산지 도나우강을 따라 계단식 밭이 펼쳐지는 니더외스터라이히의 바하우. 노이지들러 호수의 물안개가 귀부병을 부르는 부르겐란트. www.segye.com · 2026.08.12
해태제과, 한정판 '오예스 우베라떼' 출시…우베 풍미 담은 보라색 케이크 선봬 해태제과가 우베(보라색 참마)를 활용한 한정판 제품 '오예스 우베라떼'를 출시했다.이번 제품은 우베 분말을 케이크 시트와 크림에 적용해 우베라떼의 풍미를 구현한 것이 특징이다. 케이크 시트에는 콜롬비아산 아라비카 디카페인 원두를 더해 우베와 커피의 조화를 살렸으며, 약 3개월간 30만 www.shinailbo.co.kr · 2026.07.15
냉동 피자에 그냥 올리세요…풍미· 감성 다 잡는 마법의 채소 '루꼴라' [FOOD+] 특유의 알싸한 향과 쌉싸름한 풍미 덕분에 샌드위치와 파스타, 전, 피자 등 여러 음식에 활용되며 집에서도 손쉽게 레스토랑 못지않은 맛과 비주얼을 완성하는 식재료로 자리 잡았다. www.segye.com · 2026.07.16
크라운제과, 여름 한정 ‘빙수하임’ 출시…말차팥빙수 풍미 구현 크라운제과가 말차팥빙수의 맛을 구현한 여름 한정 제품 ‘빙수하임’을 출시했다.빙수하임은 국산 팥으로 만든 크림과 보성산 말차를 사용한 제품으로, 냉동실에 약 30분간 얼려 먹으면 시원한 식감을 즐길 수 있다. 아이스크림이나 빙수와 함께 곁들여 먹을 수도 있다.업계 관계자는 “최근 식품업 www.shinailbo.co.kr · 2026.06.12

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