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- BBQ, 튀김유 관리도 디지털 전환 치킨 맛과 품질에 영향을 주는 튀김유 상태를 수치로 관리해 현장 운영 효율과 고객 만족도를 높인다는 구상이다.제너시스비비큐는 전국 BBQ 직영점에 디지털 튀김유 품질 측정기를 도입한다고 12일 밝혔다.이번에 도입한 디지털 튀김유 품질 측정기는 튀김유 상태를 현장에서 쉽게 확인할 수 있는 장비다.
- BBQ, 직영점에 디지털 튀김유 품질 측정기 도입 제너시스BBQ 그룹은 전국 BBQ 직영점에 디지털 튀김유 품질 측정기를 도입해 치킨의 맛과 품질에 중요한 영향을 미치는 튀김유의 현장 관리 체계를 고도화한다고 12일 밝혔다. 이번에 도입한 디지털 튀김유 품질 측정기는 튀김유의 상태를 현장에서 보다 쉽고 직관적으로 확인할 수 있는 장비다.
- BBQ, 직영점에 디지털 튀김유 측정기 도입…품질관리 강화 BBQ가 전국 본사 직영점에 디지털 튀김유 품질 측정기를 도입하고 조리 과정의 품질관리 강화에 나선다. 제너시스BBQ 그룹은 전국 BBQ 직영점에 디지털 튀김유 품질 측정기를 도입한다고 12일 밝혔다.
- “튀김유 상태 숫자로 관리한다"…BBQ, 맛·품질 관리 디지털화 치킨의 맛과 품질에 중요한 영향을 미치는 튀김유 관리를 고도화해 고객의 만족도 수준을 끌어올리겠다는 취지다.국내 치킨 프랜차이즈 제너시스BBQ 그룹은 전국 BBQ 직영점에 디지털 튀김유
- BBQ, 직영점에 튀김유 디지털 측정기 도입…고객 만족 높인다 값이 높을 수록 기름이 산패된 것으로 해석한다. 12일 프랜차이즈 업계에 따르면 BBQ가 도입한 튀김유 품질 디지털 측정기는 측정 기술 기업 테스토가 생산했다. 측정기
- “치킨 맛, 기름이 좌우한다”…BBQ·교촌·bhc ‘튀김유·주방관리’ 경쟁 같은 브랜드라도 매장마다 맛과 품질이 달라지는 것을 막기 위해 원재료 관리에서 한발 더 나아가 튀김유 상태와 조리 과정, 주방 위생까지 본사가 직접 관리하는 방식이다. 특히 치킨 맛을 좌우하는 핵심 요소인 튀김유 관리가 정교해지고 있다. 종이나 육안에 의존하던 방식에서 벗어나 기름의 상태