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- 커피 센서리 교실에서 하는 거 커피 센서리는 커피 맛의 여러 영역을 분석하고 표현하고 공감하는 일이다. 분석, 표현, 공감 모두 중요하다. 분석은 좀 딱딱하니까 나중에 말해 보자. 표현 '표현'은 사실상 '공감'을 위한 거다. 나만 느끼는 맛 말고 '너는 어때?'라고 묻기 위해 표현하는 거다.
- [아키타프레스]아키타여행#⑤ - 아키타를 느끼다/가쿠노다테[角館] 무사마을#2 가쿠노다테 그 두번째 이야기 가제 : 가쿠노다테의 맛 비가 보슬보슬 내리던날.. 저절로 체온도 떨어졌다.. 11월이지만, 이미 눈이내린 아키타는 마니 한국보다 추웠다. 말로 표현 할 수 없지.. 시간도 많구, 또 다른 나라의 커피문화도 경험해 보고 싶구 힘도 들고, 춥기도 하고...