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- 초피가루 초피가루는 초피나무의 열매 껍질을 말려 갈아 만든 전통 향신료입니다. [1] 1. 주요 특징 얼얼한 맛: 톡 쏘는 매운맛과 함께 혀가 마비되는 듯한 얼얼함(마비감)을 줍니다. 상큼한 향: 시트러스(레몬, 라임) 계열의 상큼하고 강한 향이 납니다. 비린내 제거: 생선이나 고기의 잡내와 비
- 추어탕에 넣는 산초가루, 초피나무 열매로 만들죠 추어탕과 함께 먹는 가루는 실제론 산초가루가 아니라 초피가루 혹은 제피가루로 보아야 할 것이에요. ▲ 산초나무.......
- 성주 어탕 : 대구근교 어탕국수 맛집 같은 요리에요 들어가는 생선이나 재료는 가게마다 다양합니다~~ 테이블 옆에 소금,고춧가루,초피가루 지역에따라 제피라고도 부른데요~ 전 개인적으로 초피가루를 싫어해서 어탕국수에 초피가루는