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- [토끼 영양] 토끼가 먹는 영양소의 역할(5) - 미네랄 편 5대 영양소의 기능 (5) : 미네랄 ■ 미네랄 동물의 신체를 잘게 나눈 최소단위는 【원소】로, 원소란 모든 물질의 가장 기본 성분을 말한다. 예를들어 동물의 몸을 구성하는 지질의 원소는 탄소, 수소, 산소이다.
- [토끼 영양] 토끼가 먹는 영양소의 역할(3) - 지질 편 5대 영양소의 기능 (3) : 지질 ■ 지질 지질이란 생체를 구성하는 물질 중 물에는 녹지 않고, 유기용매라는 특수한 용액에만 녹는 물질을 말한다. 지질의 종류에는 단순지질, 복합지질, 유도지질 등이 있다. 중성지방은 단순지질의 일종이며, 콜레스테롤은 유도지질의 일종이다. 지질을 구성하는 것은 지방산이라는 성분이다.
- 지질의 기능 1) 식품의 기능 (1)에너지원 : 지방은 식품이나 우리 몸에서 얻을 수 있는 가장 농축된 에너지원이다 (2)좋은 맛 (3)포만감과 만족감 : 지방이 위장내에 있을 때 호르몬 분비되어 소화 천천히 진행 (4)식품가공 - 가공을 거쳐서 수소를 첨가한 지방은 식품이 썩지 않고 보존 - 레시