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안개 낀 산맥 끝에서 만난 메주의 향기
메주는 발효
후
소금물을 더해 간장이나 된장으로 변모하기에, 메주방에서만 맡을 수 있는 원초적인 발효 향을 일상에서 느끼기는 쉽지 않다. 비가 잦고 습한 기후에서는 쉽지 않은
자연
건조 숙성의 조건이 이곳 산악지대에는 비교적 안정적으로 마련되어 있었다. 전체 내용보기
www.ohmynews.com · 2026.06.22