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• 매실 효능 총정리! 청매실 수확철에 알아보는 매실의 매력 매실은 예로부터 우리 식탁에서 매실청, 매실장아찌, 매실액 등 다양한 형태로 활용되어 왔습니다. 매실은 장미과에 속하는 과일로 우리나라뿐 아니라 일본, 중국 등 동아시아 지역에서 오래전부터 식용 및 저장식품으로 이용되어 왔습니다. blog.naver.com · 2026.06.06
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• 우메보시 - 일본 매실장아찌, 츠케모노, 후리카케 우메보시는 일본의 대표적인 절임음식(漬物, 츠케모노)중 하나인데요 츠케모노는 야채등의 식품 보존을 위해 식초나 간장, 된장, 쌀겨, 술지게미 등에 절여서 저장성도 높이고 맛도 향상되지요 일본 우메보시는 우리나라의 매실장아찌와는 조금 틀린데요 우리의 매실장아찌 담그는방법에는 설탕이 중요하죠 일본 우메보시는 매실을 소금에 담아요 소금에 절인 매실에 간장이나 설탕, 꿀 등을 blog.naver.com · 2014.03.07