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• 아까운 과일 껍질·채소 줄기…"버리는 부위에 식이섬유 더 많아" [연합뉴스 자료사진][연합뉴스 자료사진] 과일과 채소에서 손질할 때 버리는 껍질과 씨앗, 줄기 등에 평소 주로 먹는 부분보다 식이섬유가 더 많이 들어 있는 경우가 많은 것으로 나타났습니다 영국 킹스 칼리지 런던(KCL) 레이철 깁슨 교수팀이 현지시간 30일 국제학술지 '국제 식품과학·영양학 저널'에 게재한 연구 내용에 따르면 과일·채소 12종의 식이섬유 함량을 분석한 www.yonhapnewstv.co.kr · 2026.10.30