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- 청경채(Brassica rapa subsp. chinensis (L.) Hanelt) 청경채 식물계 속씨식물문 장미군 진정장미군 II 십자화목 십자화과(배추과) 배추속 한해살이풀 학명 Brassica rapa subsp. chinensis (L.) 말그대로 청경채가 스스로 순무로 변했다기보다는 순무 또한 배추.......
- [배추탕] 여름철 갈증이 심하고 몸이 뜨거울 때 옛 문헌 속 '이것'을 드세요 ▣이시돌 약선칼럼240-SB120 ▶오늘의 식재료 이야기 (배추) 배추는 학명 Brassica rapa subsp. pekinensis로, 십자화과(Brassicaceae)에 속하는
- 엽경채 1) 배추 가) 기본특성 - 학명(Brassica pekinensis) 십자화과 두해살이 풀, 중국 북부지방 원산지 (생리/생태 특성) 무에 비해 초라한 뿌리 거대한 꽃과 같은 형태의 대표작물 - 섬유질 공급채소 : 국, 김치 담갔을 때 다른 채소 비해 손실 적음, 영양소 공 (효능) 높은 수분함량, 칼슘, Vt C 상당량 함유, 요리 과정에서 비타민 손실 적음 배추