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• '기계 대신 오감' 파블로 부자의 100% 수작업 철학 명함을 교환하고 나서야 통역의 귀띔으로, 이분이 바로 나를 안내해 준 파블로(Pablo) 부장의 아버지이자 제조 공정을 현장에서 총괄하며 회사의 맛과 품질을 책임지는 마스터 치즈 메이커 이러한 동굴 자연 숙성의 상징은 20개월 안팎 장기 숙성시킨 이베리아반도 최대급 초대형 산양유 치즈 '엘 케세론(El Queserón)'에서 절정에 달한다. www.ohmynews.com · 2026.06.24