혹시 미생물 효과 종합(으)로 찾으셨나요?

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• [차의과학대학교 식품생명공학과] 고기를 숙성시키면 맛이 더 좋아질까? 그래서 오늘은 숙성의 원리와, 고기 숙성의 종류 그리고 효과와 장단점에 대해 알아보는 시간을 가지겠습니다. 숙성이란? 숙성이란 식품에서 제조 직후 시간이 흐르면서 화학적, 물리적 변화가 생겨 식품 속 영양소 등이 효소, 미생물, 염류 등에 의해 부패하지 않고 알맞게 분해되는 현상을 말합니다. blog.naver.com · 2022.10.30