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- 일본식 감자샐러드: 성시경 레시피로 포테사라 만들기 이자까야에서 술안주로 먹는 감자샐러드를 만든 것인데 시로다시라는 일본식 액체조미료를 넣는 것이 포인트 성시경님에 따르면 시로다시는 가다랑어포 육수 (우리나라로 치면 멸치육수)에 미림 설탕 등 넣어 만든 감칠맛 폭발 조미료 그런데 나는 그 시로라는 흰백자白 글씨만.......
- 시오콘부 오이무침 | 감칠맛 폭발 시오콘부 오이초무침 레시피 시오콘부는 직역하면 '소금다시마'라는 뜻인데, 가늘게 채 썬 다시마를 간장, 설탕, 미림 등으로 졸인 뒤 소금을 묻혀 말린 염장 다시마래요. 다시마의 감칠맛 덕분에 조미료 대신 넣으면 좋다고 합니다. 제가 구입한 제품 성분표를 보니, 실제 조미료도 들어있네요. 식감은 쫀득하면서 꼬들꼬들해요.
- 닭도리탕 레시피 레시피 나갑니다~ 재료 간장 12큰술 (맛간장 6+일반간장 6의 조합도 좋다) 고춧가루 3큰술 다진마늘 1큰술 생강가루 두세번 톡톡 후추 반큰술 맛술 (미림/미향) 7큰술 참기름 1큰술 (수북하게) 얇게 썰은 대파 (흰부분 포함) 1주먹 설탕을 싫어해서 설탕대신 마늘청 1큰술 (설탕 한큰술이나 매실청 1큰술도 좋다) 정말 자신이 없다면 여기에 다시다/요리수같은 조미료
