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안개 낀 산맥 끝에서 만난 메주의 향기
이어서 그 진한 고소함 사이로 너무나도 익숙하고 쿰쿰한 '
메주
발효
향기'가 코끝을 때렸다. 메주는
발효
후 소금물을 더해 간장이나 된장으로 변모하기에, 메주방에서만 맡을 수 있는 원초적인
발효
향을 일상에서 느끼기는 쉽지 않다.
www.ohmynews.com · 2026.06.22