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전북생생장터 해가람 품목 초벌 된 순창 메주 장어로 우나기동 만들기 전북생생장터 해가람 품목 초벌 된 순창 메주장어로 우나기동 만들기 바쁜 일상 속 활력 충전, 순창 메주장어로 완성한 홈메이드 우나기동 여름철 기력이 떨어지거나 기분 전환이 필요할 때 가장 먼저 생각나는 대표 보양식이 바로 장!어! 가 아닐까? 올 중복에도 시댁과 중복 복달임으로 장~어 blog.naver.com · 2026.08.10
메주 만들기 실패이야기ㅠ 그리하야, 메주 만들기 시작! 서리태, 검정콩, 메주콩, 콩나물콩 즉, 콩이란 콩은 몽땅 물에 담궈 세척 후 하루밤을 재웠던 날은? 2025년12월9일. 콩이 퉁퉁불어 커다란 냄비에 불룩하니 올라와서 옆에 놔둔 냄비까지 옮겨놓게 되었는데요 메주 만들기 콩알이 쉽게 으스러질때까지 푸~욱...삶아 건져내어 쌀자루에 넣어 수건덮어 발로 밟아 blog.naver.com · 2026.02.26
콩국수 만들기 콩물 콩국물 만들기 콩국수 만들기 콩물 만들기 콩국물 만들기 무더운 여름철 입맛을 돋우는 대표 면 요리인 콩국수는 두부와 우유를 활용한 간편 레시피부터 서리태·백태를 직접 삶아 만드는 정통 레시피까지 콩국수용 콩(백태·서리태)은 6~8시간 충분히 불린 뒤 끓는 물에서 중약 불로 10~15분 삶아주어야 비린내와 메주 냄새 없이 고소함을 살릴 수 있는데요. blog.naver.com · 2026.08.16
2026년 메주 만들기 2차 발효 26.1.19 메주 말린 후 이불 덮고 짚 넣어서 2차 발효 온도 3에서 이불 덮고 전기장판으로 덮는다. 26.2.16 메주 발효 잘 됨 맛있는 냄새가 솔솔~~ 우리 집에서 만드는 쌀누룩 술 담는 밀 누룩 메주 보리누룩은 노란색, 흑색, 흰색, 푸른색 등 발효가 잘 된다. 이번 메주도 blog.naver.com · 2026.02.24
메주 만들기. 4기 기장 뽑은 날 #청국장 시스트로에 26학번 새내기 대학생 손님들이 찾아왔다. 음식을 하나하나 설명해주다 보니 금세 분위기가 풀리고, 이런저런 질문들이 이어진다. “사찰음식도 잘 아세요? 드셔보셨어요?” “그럼, 좋아하지.” 잠시 뜸을 들이더니, “맛있어요? 고기가 없는데 어떻게 맛있을 수 있죠?” 순 blog.naver.com · 2026.03.25
2025년 메주 만들기 2025년 메주 만들기 의령 풍성농원 메주 만드는 날 고객님들께서 전화 주시면 첫 멘트가 콩은 국산인가요 먼저 물어오신다 저희 농장은 한우산 끝자락에 있어 물 맑고 공기 좋은 깊은 blog.naver.com · 2025.11.28
주왕산 맛집, 삼보네 겨울 준비(메주 만들기) 안녕하세요! 주왕산 맛집 삼보네 둘째 딸램~~ 헤이이입니다~ 요란했던 가을을 보내고 주왕산에도 조용한 겨울이 왔네요~ 그래도 올 겨울은 날씨가 아직 많이 춥지 않아서 주왕산을 많이 찾아주시더라구요~ 많은 활력을 찾은것 같아 기분이 좋답니다! 언제 그렇게 붉게 타올랐나 싶었던 주왕산 주왕 blog.naver.com · 2025.12.23
천년 고찰 청암사에서 띄운 슬로푸드, 전통 메주 만들기 '눈으로 보는 여행'을 넘어 '몸으로 체험하는 힐링' 경북 김천 청암사에서 전통 메주를 만들고 왔답니다! 사실 요즘 도시에서 메주 만드는 거 구경하기 힘들잖아요? 그런데 산 좋고 물 맑은 절에서 직접 콩을 삶고 메주를 빚어 보았습니다. 인현왕후의 숨결이 깃든 곳, 청암사 청암사는 신라 blog.naver.com · 2025.12.15
노란 콩알이 익어가는 찰나...콩국수가루 노란 콩알이 익어가는 찰나 그 순간을 잡아내는게 포인트인 콩국수가루 제조과정 비리지도 메주 냄새나지도 않게 단 맛이 나는 그 지점에서 멈추어주는 것. 그걸 지키려고 노력하거든요. 오늘은 고소한 콩국수가루를 만들기 위해 깨끗하게 손질한 콩을 가득 삶아냅니다. #콩국수가루 blog.naver.com · 2026.03.25
병오일 장담다 소금물 만들기 안씻어도 된다해서 바로 함 천일염에 불순물을 걸러내기 위해 체에 받쳐서 물 부음 메주 구매한 곳에서 마른 고추, 대추, 숯을 마지막에 넣었다. blog.naver.com · 2026.04.02

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