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노각무침 만드는 법, 물이 덜 생기게 매실청 대신 설탕 넣기 노각은 수분이 많아 무친 뒤에도 물이 생기기 쉬워요 그래서 저는 액체로 된 매실청 대신 설탕으로 단맛을 내요 설탕을 넣는다고 물이 전혀 생기지 않는 것은 아니에요 다만 양념에 들어가는 blog.naver.com · 2026.08.11
여름음료 만들기 알룰로스 매실청 담그기 설탕 대신 몽크슈 대체당 활용할 수 있어서 매년 꼭 담그게 되더라고요 그런데 매실청은 보통 설탕을 매실과 1:1 비율로 넣는 경우가 많다 보니 설탕의 양이 부담스럽게 느껴질 때도 있었어요 그래서 올해는 설탕 대신 알룰로스를 활용해 매실청 담그기에 도전해 봤어요 먼저 매실을 준비해 주세요 저는 청매실로 준비를 했어요 청매실과 홍매실 두가지가 있는데요 청매실은 덜 익은 상태로 과육이 단단하고 blog.naver.com · 2026.07.09
성시경 부추무침 레시피 부추겉절이 핵심 포인트는 진간장과 국간장을 섞어 깊은 맛을 내고 간장과 매실청, 식초, 고춧가루를 1:1:1:1 비율로 맞추는 거예요. 여기에 다진 대파를 넉넉하게 넣고 참기름 대신 들기름을 사용해 구수한 풍미를 살렸답니다. 식당에서 먹던 고깃집 부추무침 맛을 내고 싶다면 마지막에 미원을....... blog.naver.com · 2026.09.21
고추된장무침/ 오이고추무침/ 아삭이고추된장무침/ 아삭이고추/ 아삭이고추무침/ 고추무침/ 된장고추무침 기호에 맞게 양을 조절해주세요. * 오이고추 대신 풋고추를 사용해도 됩니다. 된장 1/2T, 고추장 1T, 고춧가루 1T, 다진마늘 1T, 설탕 1t, 매실청 1T, 올리고당 1t, 참기름 1T, 통깨를 섞어줍니다. blog.naver.com · 2026.07.28
요리에 활용하기 좋고 소화에 도움이 되는 3년숙성 윤고집 황매실청 3년숙성의 깊은 맛을 지닌 매실청이다보니 소화에 도움이 되는걸로 저에게는 더 익숙해서 소화제 대신 챙겨 마실때가 더 많은 것 같은데요 일반적으로 매실청 담글때 청매실로 주로 만들긴하지만 blog.naver.com · 2026.08.13
제철채소 먹는 기쁨-정고메(21세기북스) 게다가 없는 재료를 대체할 수 있는 방법(액젓 대신, 매실청 대신)도 알려주는 유용한 책이다. blog.naver.com · 2026.07.28
당근라떼 롤 유부초밥 짜기 당근이 기름을 만나면 베타카로틴 상승 그래서 올리브유 넣고 살짝만 볶아서 【올리브유 는 (특히 엑스트라버진) 은 발연점 이 낮아서 아주 살짝만 볶아야 좋아요】 불 끄고 식초 매실청 (저는 없어서 대신 도라지청..아니면 알룰로스 ) 넣고 섞어요 절일때 소금 들어가서 짠맛 추가는 안 했어요 식초 아주 살짝만...( 취향데로 ) 동봉된 조미깨 섞고 식초 참기름 도. blog.naver.com · 2026.08.15
매실청 담그기ㅣ매실청 꿀로 담가도 될까?ㅣ설탕 없이 만드는 건강 레시피 오늘은 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 매실청 담그는 방법 소개해 드리겠습니다. 건강을 생각해서 설탕 대신 꿀을 넣어서 :) 매실청 준비물 청매실 or 홍매실 5kg / 저는 유기농 매실을 준비했어요. blog.naver.com · 2026.06.30
돼지 목살로 가성비 좋은 돼지갈비 양념구이 레시피 돼지갈비 대신 돼지목살 부위로 갈비양념에 재워서 구우면 집에서 가성비 좋고 맛있게 즐길 수 있습니다. 느끼하지 않게 간단하게 파절이나 양파 무침 만들어서 쌈으로 즐겨봤는데요. 재료 준비 돼지목살 갈비양념(3~4인분) 재료 돼지목살 1kg 양념 키위청 3큰술(=매실청) 배즙 1컵 양파즙 1/2컵 진(=양조) 간장 1/2컵 다진 마늘 2큰술 맛술 3큰술 다진 blog.naver.com · 2026.08.14
김신영 열쫄냉 레시피 냉면육수 활용 냉쫄면 매실청 한 큰술이 신맛과 감칠맛의 균형을 잡아주고, 오이채와 김가루, 통깨까지 올리면 보기에도 먹기에도 훌륭한 한 그릇이 되죠. 자신을 당면러버라 칭하는 김신영은 찬 음식에는 당면 대신 쫄면을 즐겨 먹는다고 합니다. 이 장면을 본 전현무는 냉면육수에 냉면이 아닌 쫄면을 넣는 의외의 조합에 감탄했어요. blog.naver.com · 2026.07.31

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