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- 한국전통문화체험관, ‘수성구 숨은 장인과 함께하는 전통주 만들기’진행 이번 강좌에서는 전통주 전문강사 이순임 명인이 직접 지도하는 유자 막걸리 빚기가 진행되며 참가자들의 큰 호응을 얻었다. 참가자들은 찹쌀을 고두 밥과 죽 용도로 나누어 찌는 법, 누룩의 효소 작용을 최대화하는 치대기 과정, 발효 온도 유지법 등 전통주 제조의 핵심 기법을 실습했다.
- 막걸리로 실패 없이 식초 담그기 – 고산도 감식초 종초 활용법 이미지 첨부까지 준비 재료부터 발효 환경, 산도 확인법까지 이 글 한 편으로 모두 알려드립니다. 전통 방식으로 식초를 만들고 싶지만 복잡한 과정 때문에 망설여지.......
- 발효식초 만들기위해 막걸리 술 만들기 막걸리 만드는 일이 간단하다고 생각하시면 노노노~ 용기에서 도구 하나하나 철저한 소독이 필요하구요 고두밥 찌는일에서 부터 식히는 과정 누룩과 섞는 과정 어느하나 중요하지 않은 과정이 #발효 #막걸리 #술 #식초 #동해안블루베리 #강릉팜 #강릉 #강릉시농업기술센터