혹시 과제 종합(으)로 찾으셨나요?

뉴스

• 식품연, '분자 수준'에서 아보카드 미숙~과숙 일생 분석...숙성 단계별 품질관리 단서 제시 한국식품연구원(원장 백현동)은 핵자기공명(NMR)을 활용, 아보카도의 수확 후 숙성 과정 동안 과육·껍질·씨앗에서 일어나는 분자 변화를 종합 규명했다고 9일 밝혔다. 이는 과일 속 수많은 분자들이 생성·분해되는 복잡한 화학 반응의 결과다. 다만 그동안 연구는 당이나 지방산처럼 특정 성분 몇 가 www.etnews.com · 2026.07.09