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[고기/제주흑돼지] 양도양수로 고깃집 창업 압구정 제주애돈 인터뷰
Q 안녕하세요 처음 뵙겠습니다 :) 저희 창플에서는 초보창업자분들을 위해 실제 나의 가게를 운영하시는 분들을 직접 찾아뵙고 실제 장사 이야기에 대해서 여쭤보러 다니고 있는데요 미리 경험하신 사장님으로서 현재 하시고 있는 일에 관련된 것에 대하여 제가 예비창업자분들을 대신해서 질문을 드
blog.naver.com · 2026.08.11
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상담내용 "고기 직접 굽다가 끝납니다" 인건비 절반으로 줄이는 선진국형 고깃집 창업 공식
고깃집은 하고 싶은데 창플님 얘기 들으면 망설여집니다. 어떤식으로 하면 좋을까요 기존 고깃집 방식의 한계: 1억 5천 미만 소자본으로 A급 상권 권리금·인건비·손질 공임을 감당하는 전통적 고깃집 창업은 불가능합니다. 고기 문화의 패러다임 전환: 배를 채우기 위해 직접 후다닥 구워 먹던
blog.naver.com · 2026.08.04
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[백양돼지갈비]창업 돼지갈비 3천원의 함정: 창플이 밝히는 신생 고기 프랜차이즈 원가율과 진짜 투자 비용의 비밀
"제 전재산 1억에 대출 5천만 원, 여기에 제 인생을 걸어도 될까요?" 최근 SNS와 유튜브를 장악하며 무섭게 치고 올라오는 고기 프랜차이즈가 있습니다. 바로 '백양돼지갈비'입니다. 3천원이라는 파격적인 가격과 화려한 마케팅으로 손님들을 줄 세우는 모습을 보면, '지금 들어가서 한탕
blog.naver.com · 2026.07.17
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교토(Kyoto)의 메뉴별 원조 노포 식당들
교토 내에서 100년 이상(메이지 시대 이전 창업) 가업을 이어온 노포(시니세)는 약 3,000여 개에 달한다. 이 중 창업 200년이 넘은 곳만 해도 1,600개가 넘는다. 고기, 가이세키 및 정찬 원조 노포 일본 최초의 명품 관서식 스키야키 원조집 - 미시마테이 Mishima-tei (1873년) 노란 노른자.......
blog.naver.com · 2026.07.25
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서울 냉동 삼겹살 원조집《한도삼겹살》2대 50년 전통! 고기의 수도! 50년된 주철판! 50년 동안 자리를 바꾸지 않고 서울 냉삼의 살아있는 전설! 꼭 가보세요♡ Since1976
서울 종로구 관수동에 위치한 한도삼겹살은 가짜 레트로가 아닌 50년 가까운 업력을 지닌 서울 냉동삼겹살(냉삼)의 진짜 원조이자 살아있는 시조새 격인 노포다. 1976년 창업 당시 종로3가와 엄청난 유동 인구와 노동자들이 밀집해 있던 황금 상권이었다.하루 종일 먼지와 기계 소리 속에서 고단하게 일한 노동자들과 인근 오피스 타운 직장인들의 피로를 풀어줄 '저렴하고 든든한 고기
blog.naver.com · 2026.08.08
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2억 영끌해서 고깃집 차리면 2년 뒤 백프로 망합니다" 30년 역사로 본 고기 창업의 잔혹사와 진짜 돈 버는 구조
지금 다시 고기 장사해도 될까요?" 15년 차 베테랑 자영업자의 뼈아픈 질문에 창플이 답합니다. 고기 창업 시장은 지난 30년간 IMF 대패삼겹살, 갈매기살 열풍, 광우병 파동, 그리고 무한리필 거품을 거쳐 완전히 '분화'되었습니다. 이제 고객은 단순히 고기를.......
blog.naver.com · 2026.07.02
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교토의 유서 깊은 스키야키 노포 《고마이테이 こま井亭》110년 전통! 교토에 단 두 곳뿐인 '순수 전통' 조리! 가와도코 문화! 3년 이상 키운 암소 오우미규만!Since 1916
고기 유통 전문가였던 창업주 덕분에, 고마이테이는 창업 초기부터 시가현의 신뢰할 수 있는 전용 정육점 및.......
blog.naver.com · 2026.07.17
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교토 최초의 소고기 전문점《와규 스키야키 교토 치카라야마 시조 카와라마치점 和牛すき焼き 京都力山 四条河原町店》6대 157년 전통! 수직계열화! Since1869
고기 유통, 목장 경영, 정육점, 고급 레스토랑 사업을 아우르며 간사이 스키야키 문화의 기틀을 마련했다. 그 발달사를 시기별로 정리한다. 군납업으로 성장: 창업 초기에는 일반 소매보다 육군성에 소고기를 납품하는.......
blog.naver.com · 2026.07.17
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실전에 강한 외식창업 교육 '프렙 아카데미'에서 무료로 배우세요
좋은 고기 구워 내면 손님이 올 거라고 생각했어요. ‘프렙 아카데미’는 단순 창업 교육이 아니라 ‘학습-적용-검증’을 반복하며 시장에서 통하는 사업 모델을 만들어 가는 실전형 프로그램이다. 약 12주.......
blog.naver.com · 2026.07.06
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[평상집일기] 하루 매출 500만 원을 고작 '3명'이서 쳐내는 평상집의 비밀: 사람 갈아 넣지 않는 인건비 구조 feat 평상집 김태용대표
창업 상담을 하다 보면 인건비 부분에서 가장 많은 질문을 받습니다. 대부분의 초보 사장님들은 매출이 올라가면 사람도 무조건 늘어나야 한다고 생각하니까요. 고깃집처럼 계속 불판 갈고, 고기 굽고, 상 치우는 구조만 보셨다면 절대로 이해할 수 없는 게 당연합니다.
blog.naver.com · 2026.07.05
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