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라면 속 다시마, 계속 놔둬?
제품에 다시마 조각이 동봉된 라면도 있을 정도다. 다시마를 꼭 빼야 하는지, 그렇다면 언제 빼야 하는지 사람마다 견해가 다르다. 언제 빼야 가장 맛있는 육수가 될까? 라면이 완성될 때까지 다시마를 계속 넣고 끓이는 건 권장하지 않는다. 다시마 속 감칠맛 성분은 물이 끓기 전이라도 용출된다.
blog.naver.com · 2026.07.28
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계란국 끓이는법 레시피
초간단 파 계란국을 만들 때 가장 중요한 건 육수의 감칠맛과 부드러운 계란 식감입니다. 멸치 다시마 육수를 기본으로 활용하면 별다른 양념 없이도 국물 맛이 깊어집니다.
blog.naver.com · 2026.08.19
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[일정 안내] 제주미(味)행 마을 연계, 세화마을 우뭇가사리
미역, 다시마, 김, 파래, 감태, 우뭇가사리, 서실, 모자반, 톳, 돌가사리, 매생이, 청각, 꼬시래기 등 사투리와 미세분류를 제외하고도 표준어로만 50여 개에 달한다. 신기하게도 이름을 알게된 것만으로 더 확실하게 분명하게 사랑하게 된다고, 이름을 붙인다는 건 특별히 사랑하겠다는 굉장한 애정표현이라고 말입니다. 그런 의.......
blog.naver.com · 2026.08.06
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오사카 우메다 라멘 나니와 멘지로 미야비, 조개육수 라멘 깔끔
찾아보니까 닭 육수부터 다시마 육수까지 생각보다 종류가 정말 다양하더라고요. 그러다가 발견한 곳이 나니와 멘지로 미야비(なにわ麺次郎 雅)였어요. 제가 방문한 미야비 자체가 선정된 건 아니고, 본점인 나니와 멘지로가 알려지면서 유명해진 곳이라고 보면 될 것 같아요. 찾아보니까 오사카에 지점이 두 군데 있더라고요.
blog.naver.com · 2026.08.10
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고구마 맛있게 찌는 비법
비법 고구마는 한 박스 들여놓고 먹는 최애 간식이었는데요 어느 순간 갑자기 질리기 시작하면서 몇 년 동안 안사고 안 먹고 있었어요 얼마 전 작은 언니랑 통화를 하다가 고구마 찔 때 다시마 넣고 고구마를 쪄서 먹어보니 더 달콤하면서 촉촉한 건 같아요 고구마는 이마트 온라인에서 작은 사이즈 호박고구마 구입했어요 깨끗하게 씻어서 준비해두고 냄비에 고구마 찔 물을 담고 다시마
blog.naver.com · 2026.06.26
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오이지무침 레시피 절인 소금 오이지무침 만들기
장아찌랑도 잘 어울려서 일본 다카나 쯔케(갓장아찌)랑 하리하리쯔케(무, 당근, 다시마 장아찌)도 사 봤는데요. 역시 짭짤하면서 입맛 당기는 건 한국의 장아찌더라고요.
blog.naver.com · 2026.08.12
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[도시락]표고밥,동그랑땡,동충하초무침,달걀말이,꽈리고추곤약조림,맛살샐러드,소시지어묵,청경채,소고기고추장찌개
내가 먹은 건 하나도 안 매웠는데... 복불복! 표고밥, 청경채, 동충하초 무침, 소시지어묵, 오크라, 크랩맛살샐러드, 브로콜리, 다시마 달걀말이, 동그랑땡, 꽈리고추 멸치 곤약조림, 소고기 고추장찌개 오빠가 먹고싶다고 해서 끓인
blog.naver.com · 2026.07.22
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해운대 오래된 쌈밥 맛집, 소문난원조쌈밥 솔직 후기
무엇보다 가장 마음에 들었던 건 신선한 쌈채소였습니다. 상추, 깻잎, 케일, 쌈배추, 다시마 등 여러 종류가 푸짐하게 나와 취향대로 골라 먹는 재.......
blog.naver.com · 2026.07.31
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황태 미역국, 다시마 채 콩나물무침, 샐러드, 애호박볶음, 터닝 워터 탄산수
황태 미역국, 샐러드, 애호박볶음 다시마 채 콩나물무침, 우엉조림이다. 바다소리 건 다시마채 반 줌을 물에 담가 10분~15분 정도 불리면 쫄깃한 다시마 채가 된다. 콩나물무침도 구수하니 맛나지만 다시마 채가 들어가니 오돌도돌 씹히는 식감이 좋고 섬유질을 듬뿍 섭취할 수.......
blog.naver.com · 2026.06.10
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메추리알장조림 레시피 메추리알조림
메추리알장조림 레시피 메추리알조림 레시피 장조림 레시피 삶은 메추리알을 멸치 다시마 육수, 간장, 설탕, 물엿, 맛술 등의 양념으로 졸여서 색감과 풍미를 입힌 요리인 메추리알 장조림은 조리 방법에 따라 맛이 달라지는 요리라서 졸이는 과정에서 감칠맛과 풍미를 더해주는 다양한 방법들을 활용하는데요 멸치 다시마 육수를 만들 때나 건 다시마를 활용하여 감칠맛을 더할 때에는
blog.naver.com · 2026.06.20
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