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뉴스

복날엔 삼계탕? 장어-불도장 등 이색 보양식 봇물 일식당 ‘운카이’에서는 민어와 전복 등을 활용한 사시미와 계절 생선 구이 등으로 구성한 여름 한정 코스를 마련했다. 롯데호텔 서울도 삼계탕 대신 갈비와 중국식 보양탕인 ‘불도 www.donga.com · 2026.07.14
오메가3, 뇌까지 도달했지만…치매 예방 효과 없었다 [노화설계] 생선 기름에 풍부한 오메가-3 지방산은 심장 건강과 뇌세포 간 연결 형성에 도움을 주는 필수 영양소로 알려져 있다. www.donga.com · 2026.06.21
고단백 장착한 참치캔… 건강식도 공략 등 육류 단백질을 대체할 간편한 고단백 식품으로 새롭게 주목받고 있다.한 캔 속에 담긴 건강의 과학… 단백질·오메가3·셀레늄 참치의 단백질 함량은 전체 영양 성분의 27.4%로 생선 www.donga.com · 2026.06.25
고구마순 나물, 그래 이게 여름의 맛이지 특히 자반고등어나 생선을 지질 때 냄비 밑에 고구마순을 넉넉히 깔아두면 생선 양념이 깊게 스며든 고구마순이 별미 중의 별미다. www.ohmynews.com · 2026.08.14
고대 로마제국 '가룸의 유전자'는 왜 멸종했을까 이웃한 프랑스 니스 지방에도 멸치나 정어리를 소금에 절여 만든 생선 페이스트 피살라(Pissalat) 식문화가 남아 있다. 영국의 대표 소스인 '우스터소스(Worcester sauce)' 역시 안초비를 재료로 삼는다는 점에서, 유럽 생선 감칠맛 소스의 먼 친척처럼 볼 수 있다. www.ohmynews.com · 2026.06.22
우주에만 가면 변비로 고생…비밀 풀었다 [우주로 간다] 식단 차이(카페인, 생선, 지방 섭취량 등)가 이러한 대사 변화에 미치는 영향은 3분의 1 미만에 불과해, 미세중력 자체가 소화 지연의 핵심 원인임이 입증됐다.공동 저자인 헨릭 로거 zdnet.co.kr · 2026.08.19
이렇게 먹는다고? 복싱 선수가 메시 식단에 기뻐한 이유 올리브유(불포화지방산), 콩류, 통곡물, 닭고기, 생선, 채소, 마늘, 과일(신선한 토마토) 등 몸에 좋은 음식으로 구성되어 있다. www.ohmynews.com · 2026.07.16
수도원 위에 세워진 문명의 기억... 암포라, 돌리아 그리고 장독 자신들의 고향에서 믿던 신앙과 철학, 고도의 의학적 지식, 건축 기술, 그리고 생선 내장의 자가소화효소를 다스려 맑고 영롱한 가룸(Garum)을 담그던 정교한 식문화까지, 이베리아반도의 암포라 안에는 올리브유·와인·곡물뿐 아니라 가룸(Garum)과 리쿠아멘(Liquamen) 같은 발효 생선 소스가 담겨 있었다. www.ohmynews.com · 2026.06.10
'2500년 전 바닷길을 열다' 지중해 발효의 기원 가로스(Garos)에서 가룸(Garum)으로: 로마 액젓은 그리스에서 시작 엠푸리에스의 발효 유적을 제대로 이해하려면, 흔히 '로마의 생선 소스'라 불리는 액젓의 기원부터 기원전 5세기경 고대 아테네의 문헌에 '가로스(Garos)'라는 이름으로 처음 등장한 이 생선 소스는, 제국의 이동을 따라 로마로 건너가 '가룸(Garum)' 혹은 '리쿠아멘(Liquamen www.ohmynews.com · 2026.06.10
"잃을 게 없으니".... 19살에 인도 떠난 여자가 부모에게 한 말 여성을 옭아매는 인도의 인습에서 벗어나고자 했던 그녀는 인도 밖에서 스스로의 길을 개척하겠다는 꿈을 품었고, 생선 가게를 운영하던 가난한 부모는 대출받아 딸의 모험과 도전을 뒷받침했다 www.ohmynews.com · 2026.06.10

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