블로그
-
누구나 자격제한 없이 취득하자 커피지도사 자격증 커피에 대한 이론 및 실습 능력을 갖춘 전문가
커피 추출, 로스팅, 생두 관리, 커피학 개론 등 전문 지식을 보유하고 있으며, 커피 문화의 확산과 발전을 도모합니다. 주요 교육 내용 자격증 취득 후 진로 커피 교육기관 강사 바리스타 및 카페 매니저 커피 학원 창업 또는 운.......
blog.naver.com · 2025.08.11
-
[커피이야기]베스트 오프 파나마(BoP)
Best of Coffee 영남경제신문 2025년 9월 2일자(9월 1일 온라인 게재) 커피 한잔에 100만 원?! 수입 절차나 어떤 마진도 없이 원두의 원가만 100만 원! 커피 생두 경매 사상 최고가를 기록한 커피는 Hacienda La Esmeralda Geisha Washed (읽는 방법은 농장 : 아시엔다 라 에스메랄다, 품종 : 게이샤, 가공
blog.naver.com · 2025.09.02
-
생두리뷰/지에스씨(GSC)/그린비너(11기)/케라모 니구세 게메다 무산소 내추럴 /커피 생두 추천
몇년째 우리 매장 최고 판매를 달성한 케라모 내추럴에 이어 이번에는 좀 더 와이니한 향미가 덧붙여진 케라모 무산소 리뷰 #생두추천 #에티오피아생두추천 #에티오피아커피 이 생두의 로스팅 포인트는 Light - 추천은 라이트와 미디엄 사이지만 싱그러운 꽃향기와 과실, 와인을 잘 느껴보려고
blog.naver.com · 2025.04.24
-
생두리뷰/지에스씨(GSC)/그린비너(11기)/파나마 에스메랄다 다이아몬드 마운틴 /커피 생두 추천
이번에 그린비너 11기 활동으로 새롭게 접하게 된 파나마 생두를 볶아봤다 :) 파나마 에스메랄다 농장의 게이샤 생두를 오래동안 사용했던 터라 농장의 품질관리에 대해 신뢰도가 높았기에 기대도 컸고...! 파나마나 중미 지방 특유의 시트러스류 향미는 로스팅 포인트를 조금만 낮게 잡아도 대중
blog.naver.com · 2025.04.17
-
강남역 빵집 팡뮤제베이커리 강남본점 온가족 재방문
이 혜택을 누려보고픈데 그 시간에는 바쁘게 회사에 가야합니다 ㅜㅠ 강남역 빵집 "팡뮤제베이커리"는 커피맛이 끝내주는데요~ 국내 최초 커피 로스팅 챔피언 2명을 보유한 180커피로스터스의 '이승진' 로스터 & '주성현' 로스터가 생두 소싱부터 로스팅까지 직접 진행하여 그 어떤 카페에서도 쉽게 경험할 수 없는 환상적인 커피맛을 제공한답니다 ㅡㅠㅡ.......
blog.naver.com · 2025.08.28
-
커피지도사 자격증은 커피에 대한 이론 및 실습 능력을 갖춘 전문가
커피 추출, 로스팅, 생두 관리, 커피학 개론 등 전문 지식을 보유하고 있으며, 커피 문화의 확산과 발전을 도모합니다. 주요 교육 내용 자격증 취득 후 진로 커피 교육기관 강사 바리스타 및 카페 매니저 커피 학원 창업 또는 운.......
blog.naver.com · 2025.07.26
-
커피 생두 가격 폭등으로 혼자 끙끙 앓고 있네요
코로나 이후 급등했던 커피 생두 가격이 한동안 안정세를 보이는 듯했으나, 작년 하반기부터 점진적으로 상승하기 시작했습니다. 생두 가격에 로스팅 수율(약 20%의 손실분 포함)과 로스팅 공임비를 더하여 원두를 판매하는 입장에서, 생두 가격이 두 배가 되었다고 원두 판매가를 단순히 100% 인상.......
blog.naver.com · 2025.02.25
-
망원시장카페 범골커피
너무 무더운 날이었어서 땀이 줄줄 나던때, 시원한 커피 한잔 마시려고, 닭강정집을 지나 2층에 위치한 범골커피로 올라갔다. 월-토 11:00-18:00 재밌네. 콜드브루 전문 카페로, 생두 선별, 로스팅, 브루잉까지 한다고 한다. 콜드브루는 물에 닿는 시간이 길기 때문에, 카페인 함량이 높다.
blog.naver.com · 2025.07.18
-
커피 농장 에너지 사용의 탄소 배출 구조와 탄소 배출 감축을 위한 사례
커피 농장 에너지 사용의 탄소 배출 구조 1. 가공 설비의 에너지 집약성 워시드(수세식) 가공 방식은 물 펌프 운영과 발효 탱크 가온에 전력이 집중됩니다. 1kg의 커피 생두 가공 시 평균 0.8~1.2kg CO₂가 배출되며,
blog.naver.com · 2025.06.08
-
"결점두는 왜 골라내야 할까? 로스터가 알려주는 진짜 이유"
커피 로스터라면 매일 보는 ‘결점두’. 하지만 이 작은 콩 하나가 한 잔의 맛을 송두리째 바꿀 수 있다는 사실, 알고 계셨나요? 결점두란? SCA 기준으로는 생두 300g 중 결점의 수와 종류에 따라 등급이 갈리죠. 왜 골라내야 하나요? 로스팅 시 탄 맛, 쓴맛, 이취를 유발합니다.
blog.naver.com · 2025.05.23
