블로그
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자메이카 커피의 탄생과 역사는 (6)
엄격한 품질 관리를 거쳐 출하를 위해 생산지에서 씨앗을 꺼내어 생두(생콩)라고 부르는 상태까지 가공(=정제)한다. ‘UCC 블루마운틴 커피·크레이트론 에스테이트’에서 수확한 커피 체리는 떠오른 과일을 제거한 뒤, 블루마운틴 커피 정제 공장으로 출하된다.
blog.naver.com · 2026.03.28
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2026 커피 트렌드 회귀: 왜 다시 ‘하이엔드 다크 로스트’인가?
2026년, 커피 취향에도 미묘한 변화가 나타나고 있습니다. : '태운 맛'과 '익은 맛' 사이의 정교한 줄타기 과거의 다크 로스트가 생두의 결점을 감추기 위한 고육지책으로 '강하게 태우는 것'에 집중했다면, 현대의 하이엔드 다크 로스팅은 생두
blog.naver.com · 2026.04.09
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패키지 사진 인쇄도 OK! 소프트팩 디지털 인쇄, 펠모어커피 원두 봉투 소량 맞춤 제작 사례
믿을 수 있는 커피를 위해, 펠모어커피 펠모어커피는 고객과의 지속 가능한 공생 관계를 위해 다양한 탐구를 이어가는 브랜드입니다. 2024년, 서울에서 시작해 믿을 수 있는 커피 한 생두, 로스팅, 운영 환경 전반을 관리하며 책임 있는 방식으로 커피를 제공합니다. 펠모어커피에서 엄선한 최상의 원두를 소프트팩 패키지로 경험해보세요.
blog.naver.com · 2026.03.19
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[Table] 브라질 9월 커피 생두 수출, 전월대비 19.1% 증가_CeCafe
브라질의 지난 9월 커피 생두(Green Coffee) 수출이 345만4,705 포대(bag=60kg) 정도를 기록, 지난 해 동월에 비해 18.3% 감소했다고 브라질 커피협회(Cecafe
blog.naver.com · 2025.10.10
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페루 실비아 게이샤
혼돈의 시대, 커피 한 잔으로 살아남기 1. 커피 가격 폭등 : ‘혼돈에서 살아남기’ 글로벌 커피 생두 시장은 유례없는 혼돈의 시기를 보내고 있다.
blog.naver.com · 2026.02.06
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디지털 인쇄로 완성하는 소량 다품종 패키지, 필그림커피 팩토리 원두 봉투 소량인쇄 사례
스페셜티 커피 로스터리 필그림커피 '발길 닿는 곳마다 선한 영향력을 행사하자' 라는 슬로건으로 2016년에 시작된 로스터리, 필그림커피. 팩토리와 쇼룸을 운영하며 세계 여러 농장의 다양한 커피 품종들을 소개하고 있습니다.
blog.naver.com · 2026.02.06
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SCA 센서리 인터미디엇 커핑(Cupping) 평가 기초 이해하기
커핑(Cupping) 평가 기초 이해하기 커피 향미를 객관적으로 평가하는 가장 표준화된 방법이 바로 커핑이다. 생두 품질 평가 로스팅 프로파일 비교 향미 특성 분석 특히 스페셜티 커피에서는 원산지 특성과 결점 여부를 확인하는 기준 평가 방식으로 사용된다.
blog.naver.com · 2026.02.18
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[역촌동 카페] 역촌동 수협인근 커피점문점 카페 생두
26년 1월 1일 아침에 떡만두국 먹고 동네 커피 맛집을 찾아 나섭니다. 정초라 문을 연 카페가 별로 없어서 퇴근길에 봐두었던 카페를 큰 딸하고 찾아 나섭니다. 직접 볶아 신선한 #생두 #핸드드립 이 맘에 듭니다. 커피 원두를 볶는 기계 #커피로스터 실내는 인테리어까지는 그래도 깔끔하고 간결한 내부입니다. 커피의 종류가 많습니다.
blog.naver.com · 2026.01.02
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로스팅 단계별 온도 변화와 원두의 반응
로스팅 단계별 온도 변화와 원두의 반응 같은 생두, 열 투입에 따라 이렇게 달라진다 커피 로스팅을 배우다 보면 “라이트, 미디엄, 다크”라는 말은 익숙해지지만 정작 온도 구간별로 원두가
blog.naver.com · 2026.02.06
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로스팅 핸드피킹이 중요한 이유｜결점두를 제거해야 하는 진짜 이유
결점두를 걸러내야 하는 진짜 이유 정리 커피 로스팅을 배우다 보면 반드시 한 번은 마주치게 되는 과정이 있다. 로스팅 전: 생두 상태에서 결점두 제거 로스팅 후: 로스팅 과정에서 드러난 결점두 제거 기계 선별로 걸러지지 못한 미세한 결점들을 사람의 눈과 판단으로 한 번 더 정리하는 단계다.
blog.naver.com · 2026.02.06
