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200년 종가 밥상의 비결, 강순의 명인에게 배워요
200년 종가의 손맛을 이은 종부이자 김치 명인 강순의나주 나씨 반계공파의 25대 종부이신 강순의 선생님은 맛깔스러운 음식 솜씨로 유명하죠.
blog.naver.com · 2018.04.03
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[강순의 명인 종가 밥상]봄철 기운 북돋우는 곤드레밥
봄이면 순박한 맛의 곤드레 나물을 즐겨요어릴 적부터 산나물이라면 원 없이 뜯고 캤던 터라 질릴 만도 하건만, 쌉쌀함도 강한 향도 없는 순박한 곤드레 맛에 반해 때를 놓치지 않고 일 년 먹을치를 구한답니다. 생나물로 실컷 먹고 나머지는 끓는 물에 데친 뒤 까슬까슬하게 말려 보관해두었다가
blog.naver.com · 2018.04.03
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[강순의 명인 종가 밥상]톡 쏘는 시원한 맛 고추씨백김치
우리 집 김치의 특징은 부재료를 많이 넣지 않고 담그는 것이랍니다. 그 중에서도 고추씨백김치는 속 재료와 고춧가루를 일절 넣지 않고 고추씨로 맛을 내는데, 탄산수처럼 톡 쏘는 시원한 맛과 함께 고추씨에서 우러나오는 칼칼한 맛이 입 안을 개운하게 만들어주지요. 원래는 집안일을 도와주시는
blog.naver.com · 2018.04.08
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(김치 명인 강순의가 차린) 종가 밥상
김치 명인 강순의의 요리 노하우와 종가 밥상을 재현하는 레시피 총망라 강순의 명인은 나주 나씨 반계공파 25대 종부로 40여 년간 수천 가지에 이르는 전통 음식을 직접 몸으로 익혔다
blog.naver.com · 2018.05.02
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토하젓 만들기
강순의 명인의 양념 토하젓 만드는 법 http://tv.naver.com/v/709915?openType=nmp
blog.naver.com · 2018.02.24
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[강순의 명인의 집밥 요리] 칼칼한 가을 별미, 갈치무조림
가을 최고의 밥도둑 갈치무조림가을이면 갈치가 가장 맛있어지는 시기예요. 여름철에 산란을 마치고 겨울나기를 준비하며 먹이를 충분히 섭취하기 때문에 살이 통통하게 오르고 기름기도 풍부해지거든요. 두툼한 갈치는 그냥 구워 먹어도 맛있지만 칼칼한 양념과 달큼한 무 아낌없이 넣어 조림을 만들어
blog.naver.com · 2017.11.02
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[강순의 명인의 집밥 요리]시원한 국물 맛이 일품, 콩나물김칫국
언제 먹어도 질리지 않는 콩나물김칫국'오늘 국을 뭘 끓이나' 고민할 때 여차하면 집 앞 슈퍼에서 콩나물 한 봉지 사다가 집에 있는 김치 송송 썰어 뜨끈하게 끓이기만 하면 되는 콩나물김칫국. 별다른 재료도 필요 없고 콩나물만 조금 다듬으면 조리 시간도 얼마 걸리지 않으니 만만해서 고마운
blog.naver.com · 2017.10.20
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(만물상) 환절기 면역력 높이는 강순의 명인 제철밥상 (단호박) !!
(만물상) 환절기 면역력 높이는 강순의 명인 제철밥상 (단호박) !! 7월부터 수확을 하는 단호박~ 단호박은 서양계 품종으로 1990년대 부터 들어와 우리나라에 널리 퍼졌다. 호박가운데 비타민 미네랄, 전분이 많고, 맛도 좋아 식용으로 재배되는 단호박 만물상에서는 강순의 명인의 환절기 면역력 높이는 제철밥상에 단호박이 추천되었다 재료 : 단호박, 찹쌀,
blog.naver.com · 2017.09.25
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초저가 가을 살림법, 살림9단의 만물상 214회
이 계절 (11월) 강순의 명인이 추천하는 공짜 식재료는 바로 무청입니다. 이 무청응로 만들어봅니다. 만들어봅니다. 이번엔 만원으로 한 상 차리기!
blog.naver.com · 2017.12.04
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명절 고민 해결하는 대가의 한 방 - 살림9단의 만물상 212회
212회에서는 강순의 명인의 명절 삼색전, 삼색 나물, 박효순 대가의 초스피드 명절 음식 - 돼지갈비찜, 불지 않는 잡채, 나박김치 집안 일에 가장 나쁜 자세 교정하는 법이 방송되었습니다 잘 쉬지 않는 강순의 명인의 비법은 바로 비법 육수입니다. 비법 육수를 볼에 담아 소금, 후추로 간을 한 후, 애호박, 생선 살, 육전을 담궜다가 부치면 됩니다.
blog.naver.com · 2017.10.20
