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• 쇠고기 부위별 맛의 특징과 요리법 설도·사태와 특징이 비슷하다.속한 부위 : 부채덮개살·꾸리살·부채살·앞다리살·갈비덧살용도 : 육회, 스튜, 탕, 장조림, 불고기 ③ 사태특징 : 오금에 붙은 고기로 결합조직이 많아 기름기가 없어 담백하면서도 깊은 맛이 난다.속한 부위 : 상박살·앞사태·뒷사태·뭉치사태·아롱사태용도 : 육회, 탕, 스튜, 찜 ④ 양지특징 : 목 밑에서 가슴에 이르는 부위로 결합조직이 blog.naver.com · 2008.06.22

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