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• [파베 초콜릿 뜻★모란 육회대가 드빌미니게임 [파베 초콜릿 뜻★모란 육회대가 드빌미니게임 파베초콜릿 [pavé chocolate] 프랑스에서 처음 만들어진 초콜릿으로, ‘파베(pavé)’란 프랑스어로 ‘포석(鋪石; 길을 포장할 가나슈(초콜릿과 생크림을 섞어 만든 소스), 설탕, 달걀 노른자 등을 혼합하여 만들며, 탬퍼링(tempering: 온도조절을 통해 카카오 버터 안에 들어 있는 지방산들을 서로 붙여 blog.naver.com · 2014.02.12

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