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• 레스칼라의 살아있는 액젓 장인들 수천 년의 시간이 한 도시 안에 층층이 쌓인 셈이다. 지중해에서 건져 올린 멸치를 소금에 절여 오랜 시간 숙성한 뒤 손질해 내놓는 이 회사의 방식은 창업 이래 85년이 지난 지금도 변함이 없다. www.ohmynews.com · 2026.06.13

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