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- 발효중인 식초들 종초 증식용으로 사용할 예정입니다. 종초 용도로 사용하던 식초입니다. 종초의 양이 넉넉해서 숙성에 들어갔습니다. 참외식초 7월 26일 참외 4kg 껍질, 씨 제거하지 않고 분쇄기로 거칠게 후루룩~ 갈아서 24브릭스 기준으로 설탕 추가하고 효모 첨가하여 알코올발효 출발~~ 8월 16일 가수하고 종초
- 양파발효식초 숙성중~ 가당해 주고 효모 첨가하여 알코올 발효를 시작~ 발효 과정에서 예쁜 연두색이 맑은 갈색으로ᆢ한 달 가량 경과한 9월 19일에 알코올 도수를 측정하고 9월 21일 30% 가수하고 종초
- 숙성중인 현미식초 종초 용도로 사용하기 위한 목적으로 자주 현미식초를 만듭니다. 현미고두밥을 지어 누룩과 물을 잘 섞어주면 아주 활발하게 알코올발효가 일어납니다.
- 농축액으로 식초만들기 예측 알콜농도계산하고 원하는 초산도에 맞춰서 걸러놨던 단양주(실측 15~16%alc)랑 2년 묵은 매실액(실측 96브릭스) 종초(실측 초산도 4.9)랑 정수물로 가수하고 27~30도
- 자연발효 전통 솔잎현미식초 만드는법 첫번째이야기에요 재료 또한 까다롭다는~ 재료는, 새솔잎가루, 유기농 현미, 누룩, 물, 종초 현미는 반드시 무농약이나 유기농으로~!!
- 충주의 명품 사과로 새콤하게 맛있고 건강하게 담군 천연 발효 사과식초를 소개합니다. / 천연식초 / 천연발효식초 / 사과식초 / 천연사과식초 / 사과식초 담그는법 - vol.1 천연발효사과식초 사과식초 만드는법 상황기타 재료기타 방법기타 재료 사과, 천연현미식초(종초
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